La recette de DOUDOU
Gigot de mouton à l'anglaise
|
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes par livre
Ingrédients
un Gigot 5 carottes 5 navets 10 petits oignons une poignée d'haricots verts 10 pommes de terre
|
|
Préparation
Parer le gigot et l'envelopper d'une serviette ficelée. Puis le plonger dans une grande marmite d'eau bouillante salée à la proportion de 8 grammes au litre et le faire pocher à lente ébullition durant 1/4 d'heure par livre.Faire cuire dans la même cuisson et enveloppés dans un linge des carottes des navets petits oignons et haricots verts. Servir le gigot entouré de cette garniture de légumes à laquelle on ajoute des pommes de terre cuites a part à la vapeur et servir
en même temps une sauce aux câpres{ sauce hollandaise ou sauce blanche additionnée de câpres]
|